Untuk mempercepat dan memudahkan proses memasak, terdapat beberapa peranti. Ada yang dah lama kita guna, ada yang masih baru. Dengan regangan tertentu, pengisar juga boleh dikaitkan dengan kebaharuan (ia muncul agak lama dahulu, tetapi sedikit yang menggunakannya). Walaupun ini adalah peranti yang sangat mudah dan berguna yang boleh memudahkan penyediaan hidangan dan mengembangkan rangkaiannya.
Tetapi apakah itu pengisar? Apa dia sebenarnya? Pengisar ialah peranti untuk mengisar dan mencampurkan produk (dari bahasa Inggeris pengisar - pengadun). Ia menggabungkan sifat-sifat pengadun (pencampuran) dan beberapa sifat pemproses makanan (mencincang dengan pisau). Kelebihan pengisar yang tidak diragukan ialah kekompakan dan keupayaan untuk mengisar produk pelbagai kekerasan. Dengan bantuannya, mudah untuk membawa pate, kentang tumbuk ke keadaan homogen, berubah menjadi jisim tanpaketulan keju kotej buatan sendiri, dsb. Anda juga boleh memotong sayur-sayuran dan herba dengan cepat, sesetengah model membolehkan anda menghancurkan ais.
Pilihan pengisar: jenis, peranti dan ciri
Blender terdiri daripada dua jenis: tenggelam (manual) dan pegun. Mari kita tentukan perbezaan, kelebihan dan kekurangan mereka.
Pengisar pegun terdiri daripada alas (asas) dan mangkuk boleh tanggal dengan pisau. Dengan bantuan mereka, adalah baik untuk mengetuk koktel, sup puri, krim, campurkan doh nipis. Dan mengisar atau mencampurkan sedikit makanan akan menjadi menyusahkan.
Pengisar rendaman (tangan) mempunyai bentuk yang memanjang. Di bahagian atas yang menebal
peranti ada motor, di bahagian bawah ada pisau. Borang ini membolehkan anda menggunakannya dalam mana-mana bekas: dalam periuk, dalam cawan besar atau balang biasa. Satu lagi kelebihan pengisar tenggelam boleh dianggap sebagai kemungkinan menggunakan pelbagai lampiran tambahan. Selalunya, pemukul dan pencincang disertakan, yang membolehkan anda membuat krim dengan cepat dan mudah atau memotong sebarang sayur-sayuran dan herba.
Walaupun pengisar rendaman lebih berfungsi, ia mempunyai beberapa kelemahan:
• Mesti dipegang di tangan semasa memasak, manakala pengisar pegun boleh dihidupkan dan melakukan sesuatu yang lain.
• Jika hidangan digunakan rendah, maka anda boleh merenjis dengan banyak. Dalam model pegun, masalah ini diselesaikan dengan kehadiran mangkuk dengan penutup.
Memilih pengisar bukanlah tugas yang mudah: terdapat banyak nuansa yang perlu anda perhatikan: kuasa, kelajuanputaran pisau, ciri tambahan, dsb. Mari lihat lebih dekat beberapa parameter.
Ciri utama yang bergantung kepada prestasi peranti ialah kuasa. Parameter ini berbeza dari 100W hingga 2300W. Semakin tinggi kuasa, semakin cepat pisau akan berputar dan makanan akan masak. Kelajuan putaran tinggi membolehkan anda mengisar makanan kepada keadaan pahit yang homogen, yang sangat mudah semasa menyediakan makanan bayi. Untuk prestasi yang baik, pilih model dengan kuasa sekurang-kurangnya 700-800W.
Bilangan kelajuan pisau juga merupakan ciri yang agak penting. Dalam model paling ringkas, terdapat 2 mod kelajuan, dalam mod yang lebih mahal - sehingga 14. Lebih banyak mod, lebih mudah untuk memilih kelajuan untuk memasak setiap hidangan tertentu.
Pilihan pengisar juga dipengaruhi oleh kehadiran fungsi seperti pelarasan lancar kelajuan putaran pisau. Ini lebih mudah daripada perubahan langkah dan membolehkan anda mengawal proses memasak dengan lebih jelas. Satu lagi ciri berguna ialah mod turbo, yang membolehkan anda meningkatkan kelajuan putaran pisau dengan ketara untuk tempoh masa yang singkat.
Ini mungkin semua ciri yang mempengaruhi pilihan pengisar rendaman. Tetapi jika anda memutuskan untuk membeli peranti pegun, maka perhatikan bahan dari mana mangkuk dibuat (plastik atau kaca). Mangkuk kaca tidak menjadi gelap, tidak menyerap bau, tidak calar, tetapi mudah pecah, mangkuk plastik lebih sukar untuk pecah, tetapi ia boleh menjadi keruh dan tercalar.
Selalunya pilihan pengisar bergantung pada perkara kecil: tidak semua model menyediakan kaki lembut yang tidak membenarkan pengisar pegun bergerak semasa operasi. Dan jika anda perlu menyimpannya, maka anda kehilangan kelebihan utama - keupayaan untuk melakukan perkara lain semasa ia berfungsi.
